Paccheri e Bagoss

Rieccomi a parlare di Bagoss dopo l’articolo tematico, apparso non molto tempo fa, proprio tra queste pagine. In effetti, non potevo certo farvi venire l’acquolina in bocca senza proporvi almeno una ricetta per gustarvi questo ottimo formaggio! Ecco quindi un ricetta davvero molto facile e veloce, che potrete ricreare anche voi senza nessun problema.

RICETTA

Ingredienti per 4 persone:

paccheri (320 gr)	polpa di pomodoro (200gr)
scalogno (½)	olio evo (quanto basta)
olive nere denocciolate (80gr)	sale (quanto basta)

Preparazione

Mettiamo a bollire dell’acqua salata per i nostri paccheri e nel frattempo dedichiamoci alla preparazione del condimento. Molto semplicemente in una piccola casseruola versiamo un po’ di olio evo, lo scalogno trittato e lasciamo appassire. Successivamente aggiungiamo la polpa di pomodoro, le olive tritate, aggiustiamo di sale, e lasciamo cuocere per 5 minuti a fuoco lento.

Come ultimo passaggio non dobbiamo fare altro che tagliare delle scaglie di Bagoss che spargeremo alla fine sui nostri paccheri.

Presentazione:

Sul piatto di portata mettiamo i paccheri, con l’aiuto di un cucchiato dosiamo il condimento preparato in precedenza, che deve accompagnare la pasta e non coprirla. Versiamo a filo un po’ di olio evo a crudo e terminiamo aggiungendo le scaglie di Bagoss.